گلوکز مایع به روش هیدرولیز آنزیماتیک نشاسته با DE=40-42 , DS=79-79.5 ویا  DE=60-65 Brix=80-80.5  تولید می گردد و کاربرد اصلی آن در  صنایع داروسازی و صنایع تولید شیرینی و شکلات ،پاستیل،آدامس و … می باشد.

این محصول در بشکه های فلزی با روکش اپوکسی در اندازه 300کیلوگرمی و بشکه پلیمری در اندازه 50 کیلوگرمی ارائه می گردد.

گلوکز اغلب به همراه ساکارز ، دکستروز یا شربت فروکتوز  مصرف می شود . کاربرد آن بر اساس خواص ویژه آن است . در صنایع دارویی به عنوان غلظت دهنده و شیرین کننده در شربتها و در صنایع قنادی برای تهیه تمامی محصولاتی که در آنها ویسکوزیته، شیرینی ، بهبود بافت ، جلوگیری از شکرک زدن ، جاذب الرطوبه بودن و مقاومت در برابر بی رنگ شدن مد نظر باشد استفاده می گردد که این خواص همچنین موجب افزایش و بهبود طعم نیز می گردد.( مانند آب نباتها)  

:موارد مصرف و اثرات عملیاتی گلوکز

کاربردهای غذایی	اثرات عملیاتی
محصولات جویدنی_ ژله ها- صمغها – مربا و کمپوت	جلوگیری از کریستال شدن شکردر بافت و جلوگیری از شیرینی بیش از حد.
بیسکوئیت ها_کیک ها و کلوچه ها- ماکارونی	بهبود رنگ محصول -کاهش شیرینی نا مطلوب در بیسکوئیتها-جانشین شکر(30-40%) -جلوگیری از کریستاله شدن شکر- کنترل و نگهداری رطوبت کیک- تردکننده و طلایی کننده پوسته در نانها وکلوچه ها.
بستنی شیری و یخی	باعث یخ بستن سریع و دیر ذوب شدن بستنی با استفاده از تغییر در نقطه ذوب و انجماد و کش دار شدن بستنی در دمای بالا و مقاومت بستنی در هنگام شوکهای حرارتی.
صنایع نوشابه سازی	عامل شیرین کننده و غلظت دهنده.
صنایع غلات مخصوص صبحانه جهت پوشش کورن فلکس	عامل باند کننده.
آبنبات ، کارامل ، آدامس ، مخلوط های شیر شکلات و ژله	ممانعت از کریستاله  شدن ساکارز – کنترل مقدار شیرینی و فشار اسمزی – ممانعت از جذب رطوبت محصول.
نان ها	تامین کننده کربو هیدرات جهت تخمیر به منظورحجیم کردن محصول.
سس ها	کنترل کننده شیرینی- بهبود بافت–افزایش احساس مطلوب دهانی.
صنایع گوشتی	کیفیت رنگ محصول در انتهای پخت.
صنایع دارویی	به عنوان حامل.
صنایع لبنی	ایجاد بافت روان و نرم و جلوگیری از شکرک زدن واستفاده در بستنی و شیر منجمد به دلیل داشت خاصیت BODING AGENT.
صنایع آب میوه	جلوگیری از کریستالیزه شدن شکر و فراهم کردن .BODY
کاربردهای صنعتی	اثرات عملیاتی
صنعت چسب	بهبود پایداری.
صنعت عطر و ادکلن	کنترل سرعت تبخیر.
صنعت دخانیات	حفظ رطوبت در محصولات.